一、休眠期整形修剪
即冬季整形修剪,油茶樹修剪主要是這段時間進行。一般為采收茶果后到春梢萌動前,時間以12月上旬到第二年的2月下旬(大雪至雨水)之間進行最好。此階段樹體完全進入休眠狀態,樹液流動緩慢,葉片和枝條中養分含量最少,此時修剪養分損失最少,傷口容易愈合;茶果還在胚胎期,也不會因為修剪而導致人為脫落。
二、生長期整形修剪
即除休眠期以外的春、夏、秋季任何時間進行的整形修剪,不主張生長期進行大強度的修剪,特別是針對新梢、頂芽的修剪,可適當進行清疏腳枝、除萌、疏花、疏果等措施。
三、樹形培育
(一)自然圓頭形
這種樹形是油茶最常見的自然生長的樹形。其特點是樹干分枝點較高,分枝開張角度較小,大部分油茶樹都可按照此類樹形培育(圖1)。

圖1 圓頭形
(二)自然開心形
這種樹形是油茶生長常見樹形。特點是樹干分枝點較低,分枝開張角度較大,部分油茶樹可以此類樹形培育(圖2)。

圖2 開心形
(注:本文引自孫勇編著的《油茶樹整形修剪實用技術》一書)